Dieta BARF opiera się na świeżych, nieprzetworzonych produktach. To jej największa zaleta, ale jednocześnie powód, dla którego przechowywanie mięsa wymaga większej uwagi niż w przypadku karmy suchej. Surowe mięso nie zawiera konserwantów ani stabilizatorów, dlatego sposób jego przechowywania ma bezpośredni wpływ na jakość posiłków, które trafiają do miski psa.
Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z takim sposobem żywienia, warto najpierw przeczytać czym jest oraz jak wygląda jej wprowadzenie krok po kroku w poradniku.
Dobra wiadomość jest taka, że przy kilku prostych zasadach przechowywanie mięsa BARF w domu jest bardzo wygodne. W praktyce większość opiekunów po kilku tygodniach ma już własny system organizacji zamrażarki, porcjowania i rozmrażania, który sprawia, że przygotowanie posiłku zajmuje dosłownie chwilę.
Mięso w diecie BARF jest produktem biologicznie aktywnym. Zawiera enzymy, naturalne bakterie i wodę, które w odpowiednich warunkach tworzą idealne środowisko dla rozwoju mikroorganizmów. W temperaturze pokojowej procesy te zachodzą bardzo szybko. Dlatego kluczową zasadą przy pracy z surowym mięsem jest utrzymanie odpowiedniej temperatury przechowywania.
Nie chodzi jednak tylko o bezpieczeństwo mikrobiologiczne. Sposób przechowywania wpływa także na strukturę mięsa, jego zapach oraz przyswajalność składników odżywczych. Mięso wielokrotnie rozmrażane lub przechowywane zbyt długo traci swoją strukturę, a wraz z nią część wartości odżywczych.
Dotyczy to każdego rodzaju mięsa wykorzystywanego w BARF, niezależnie czy jest to indyk, kurczak. baranina, jagnięcina, kozina, wołowina, dziczyzna, konina czy wieprzowina.
W większości domów centrum diety BARF stanowi zamrażarka. To właśnie tam trafia mięso po zakupie i tam najczęściej przechowywane są porcje na kilka tygodni.
Optymalna temperatura przechowywania mięsa to około -18°C lub niżej. W takich warunkach procesy biologiczne praktycznie się zatrzymują, dzięki czemu mięso może zachować dobrą jakość przez dłuższy czas.
Warto też zwrócić uwagę na sposób układania mięsa w zamrażarce. Duże, zbite bryły mięsa są trudne do rozmrożenia i często prowadzą do sytuacji, w której rozmraża się więcej jedzenia, niż jest potrzebne.
Znacznie wygodniejsze jest przechowywanie mięsa w płaskich porcjach lub mniejszych pakietach, np.:
Takie produkty dużo łatwiej porcjować i rozmrażać.
Jednym z najprostszych sposobów na uporządkowanie diety BARF jest porcjowanie mięsa zaraz po zakupie. Dzięki temu później nie trzeba kroić twardych, częściowo rozmrożonych kawałków ani zastanawiać się, ile jedzenia wyjąć z zamrażarki.
Porcje najlepiej dopasować do dziennego zapotrzebowania psa. Jeśli pies zjada około 400 gramów jedzenia dziennie, warto przygotować właśnie takie porcje z zapasem na max 2 dni (jeżeli pies jest na BARF) lub 3 dni (jeżeli jest na BACF).
Takie podejście ma kilka zalet. Po pierwsze, mięso rozmraża się szybciej i równomiernie. Po drugie, nie ma potrzeby ponownego zamrażania produktów, które już raz zostały rozmrożone. Po trzecie, przygotowanie posiłku staje się bardzo proste – wystarczy wyjąć porcję z zamrażarki dzień wcześniej.
Najbezpieczniejszą metodą rozmrażania mięsa jest powolne rozmrażanie w lodówce. Wieczorem wyjmujemy porcję z zamrażarki i wkładamy ją do lodówki. Następnego dnia mięso jest gotowe do podania.
Niektórzy próbują przyspieszyć ten proces, pozostawiając mięso na blacie kuchennym lub wkładając je do ciepłej wody. Takie metody mogą jednak sprzyjać namnażaniu bakterii.
Dlatego najlepiej rozmrażać mięso spokojnie, w kontrolowanej temperaturze lodówki.
Wielu opiekunów przygotowuje jedzenie dla psa na kilka dni lub nawet tydzień z wyprzedzeniem. Polega to na zmieszaniu mięsa, podrobów, warzyw i dodatków w odpowiednich proporcjach, a następnie podzieleniu całości na porcje.
Podroby są ważnym elementem diety BARF i dostarczają wielu mikroelementów.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o ich roli w diecie psa, warto przeczytać także artykuł Podroby w diecie psa.
Przy pracy z surowym mięsem bardzo ważna jest higiena w kuchni. Warto korzystać z osobnej deski do krojenia mięsa oraz dokładnie myć ręce po kontakcie z surowymi produktami.
Są to dokładnie te same zasady, które stosujemy podczas przygotowywania mięsa dla ludzi. Dzięki temu dieta BARF jest bezpieczna zarówno dla psa, jak i dla domowników.
Prawidłowe przechowywanie mięsa BARF nie jest skomplikowane, ale wymaga dobrej organizacji. Zamrażanie w odpowiedniej temperaturze, porcjowanie mięsa oraz powolne rozmrażanie w lodówce pozwalają zachować jego jakość i bezpieczeństwo.
W sklepie Darów Beskidu znajdziesz szeroki wybór mięsa odpowiedniego do diety BARF – od wołowiny i koniny po jagnięcinę, kozinę i dziczyznę – które możesz wygodnie porcjować i przechowywać w domowej zamrażarce.
